Domaine du Jas

Hubert & Pierre Pradelle – Vignerons indépendants à Suze-La-Rousse

Domaine du Jas header image 2

Vendanges 2012

octobre 25th, 2012 · No Comments · Le plaisir du vin

Voilà quelques jours que les vendanges sont terminées. Nous nous attachons désormais à soigner les dernières étapes de la vinification : pressurages, remontages, pigeages... Si l'année a été particulière sur le plan météorologique nous sommes très satisfaits de la qualité de la récolte. Le millésime 2012 offrira des vins caractérisés par la finesse et la complexité aromatique. Les rendements limités, notamment sur les parcelles de Grenache, sont révélateurs de cette qualité. 2012 aura aussi été la première récolte pour la nouvelle cave! Ce fut extrêmement agréable de travailler avec cet outil fonctionnel et moderne. Nous sommes certains que nos vins gagneront en qualité grâce au pigeage mécanique qui améliore la macération, le système de refroidissement qui améliore la gestion des fermentations et le volume restreint des cuves qui facilite la vinification parcellaire. Nous avons hâte de vous faire découvrir ce millésime! A bientôt  

Tags: ··········

Pas de Commentaires ↓

Il n'y a pas encore de commentaires... A vous d'être le premier.

Laisser un commentaire public sur cette page